熬中药沸了溢出来还能喝吗（熬中药里面沸腾出来了怎么办）

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煎中药时需要搅动，所以打开盖子是没问题的。药液溢出时搅拌一下即可缓解，再把火调小一些，煎药时间根据药量大小不一定，水没过药一寸左右，煎至剩下半杯就行，你看差不多可倒出来，要是剩多了再倒回继续煎。煎药前要把药泡上半小时到一小时，药效更好。

一般放置时间不宜超过12小时，以免滋补中药的药效成分损失。用具有讲究：煎煮药用具应选陶瓷沙锅、瓦罐或搪瓷器皿，铁、锡、铝等金属器皿均属禁忌之列。

对于一些补益类药物，比如人参、鹿茸、西洋参等，需要在容器内用小火久煎，才能使其有效成分充分煎煮出来，这种情况下盖锅煎药，可防止药物成分在久煎中随水蒸气挥散。对于那些重量轻、体积大的药材，如金钱草、番泻叶等，应尽量选择较大的煎药容器，这样盖锅盖后就不会使药液溢出。

中草药熬糊了，特别是碳化后，其药性会发生变化，有的还会产生对身体有害的物质。如果继续服用，不仅达不到应有的治疗效果，有时甚至会适得其反。比如，荆芥有解表、散风、透疹等作用，熬得太久其有效成分就会挥发掉，如果熬糊了变成荆芥炭，就失去了解表作用。

〖壹〗、中药煎糊的程度会影响其药效和安全性。如果只是轻微糊了，可以继续服用，但严重糊了的中药则不宜再喝。煎干但尚未煎糊的药物，在重新加入适量的水并稍煮片刻后，仍可服用。然而，一旦药物完全煎糊，其成分会被破坏，疗效也会大大降低。值得注意的是，有些药物在煎糊后会产生不同的功效。

〖贰〗、中药如果煎糊了就不能再喝了，主要原因有以下几点：如果中药经过了长时间的煎煮，水分已经非常少了，又被煎糊了，这个时候药物中的有效成分就随着煎煮而挥发掉，特别是对于解表、芳香化湿的中药，不能够长时间煎煮。

〖叁〗、因此，有观点认为，这样的药液不宜再饮用。然而，从现代医学和药理学的角度来看，这种说法缺乏科学依据。中药中的有效成分主要是通过煎煮提取的，而糊底现象并不会直接导致有毒物质的生成。尽管如此，中药熬煮时确实需要注意卫生和温度控制，以确保药效和安全。如果药液出现异味或变色，建议不要饮用。

沸出一些，问题不大，煎中药是要讲火候的，先武后文，也就是先用大火烧沸，再用小火炖，所以在大火烧沸阶段要尽量注意不让药汁沸出，只要一有沸腾就可把火关小，火候以不沸出为标准，直至煎好。

不影响药效佛水熬开（就是武火熬开）然后文火熬好。

中药的火候和时间是影响药效的重要因素之一，中药一般都是在大火熬开了之后转由小火慢熬，不同的药物需要掌握不同的火候。使用专业的器具，提前浸泡中药，选择适合的火候和时间，才能最大程度保留药效。

温度的高低在中药煎煮中同样扮演着重要角色。适宜的温度可以促进药材中有效成分的溶出，而温度过高则可能导致有效成分破坏，影响药效。在煎煮前，中药材通常需要进行适当的浸泡，以使药材恢复到自然状态，便于有效成分的煎出。浸泡时间需根据药材的特性来调整，避免过长导致药效降低。

〖壹〗、煎药过程中不慎导致中药煎糊、煎焦，理论上不会引起人体中毒。但是有可能会影响到煎煮过程中有效成分的相互作用，甚至可能影响药物的效果，或者对人体带来影响。所以对于煎糊的中药，不建议继续服用。中药的煎服有一定讲究，要经过一个浸泡过程，这有利于药方中的各种中药有效成分在水中析出。

〖贰〗、中药如果煲干水了就不能喝了。因为熬干了的中药已经失去了药效，同时也会产生对身体有害的物质，所以不建议再使用了。中药煲干水了或熬焦了都不能喝了。熬中药的时候要特别注意，经常说要看住火，千万不能把中药煲干了，更不能把中药熬焦了。

〖叁〗、值得注意的是，不同药材煮糊后产生的有害物质可能有所不同，因此在使用中药时，应尽量避免煮糊的情况发生。如果在煮药过程中发现药液出现糊状或焦黑现象，最好立即停止使用，并咨询专业中医师的意见。为了确保中药的安全性和药效，建议严格按照中医师或药剂师的指导进行煎煮。

〖肆〗、中药很苦，喝完后可以吃块冰糖。但熬制中药过程中不要加糖，那样很影响药效。最好憋着一口气喝完，这样感觉就不那么苦了。

因为沸水的温度过高，在煎中药的时候很容易会让药材中的蛋白质遇热凝固，那么就不容易在煎的过程中逐渐释放出有用的东西，所以说是不能够用沸水煎中药的。日常情况下用冷水，或者是水温在40摄氏度到50摄氏度的温水来煎中药就可以了。

不能用沸水煎药是因为中药绝大部分是植物的根，茎，种子，花，叶等，药物的有效成分就存在植物细胞之中。如将中药用沸水浸泡后再煎（煲），就会促使植物细胞中的蛋白质，淀粉产生凝固，糊化等现象，植物细胞壁也不易破裂，这就使药物的有效成分难以分解出来，从而降低了药效。

煎中药时，不宜使用开水。长时间使用沸水煎煮可能会产生一些不良物质，如致癌物，长期服用可能对健康不利。如果您急需煎药，可以选择使用温水。在药店购买药材时，可以向药师咨询具体的煎煮方法，因为他们会提供最准确的建议。

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