鸡肉怎样吃更鲜嫩？鸡肉要怎么吃才好吃

鸡肉怎么炖最嫩比较好吃?

〖One〗 、选材：比较好选取土鸡或走地鸡 ，营养价值高
，煲出来的鸡汤更鲜美 。加入一些营养食材如香菇
、红枣、枸杞
。 炖煮：鸡肉焯水去杂质，和食材一起放入锅中 ，加足够水
，大火煮沸后小火慢炖。炖煮时间根据鸡肉嫩老程度和个人喜好调整 。 调味：可加姜 、葱
、盐、胡椒粉等调味料，但不要过多 ，影响鸡汤原味
。出锅前撒香菜或香葱装饰。

〖Two〗 、首先要选取合适的鸡肉、把鸡肉切块
、放入调料腌制、把腌制好的鸡肉块焯水 、然后就可以进行炖煮
、根据个人口味加入适量调味、煮15-20分钟左右即可 。 但需要注意煮时间过长，鸡肉会变得过于软烂
，影响口感。

〖Three〗 、炖鸡肉放什么调料比较好炖鸡肉放生姜，花椒 ，香葱
，料酒，白醋 ，碘盐调料比较好
。做法如下：母鸡去毛切块。高压锅装水
，倒入鸡块，放姜片 ，花椒8颗
，白醋一小勺，料酒一小勺 。

鸡肉要怎么做才会嫩?

首先 ，我们准备两个鸡腿
，把鸡皮去掉，里面的骨头也剔出来 ，把鸡肉切成1厘米左右的肉丁
。切好以后放入清水中，把上面的血水洗干净
，这样吃的时候才不会腥，然后把鸡丁捞出来挤干水分备用。准备一块生姜切成小粒 ，放入料理机中
，倒入一点清水打成生姜水，打好以后把里面的生姜渣沥出来 ，我们只用姜汁 。

在制作炸鸡鳞粉时候要把面粉
、淀粉和泡打粉成分搅拌均匀后才能把色拉油或者豆油、食用盐 、五香粉和辣椒粉放进去
，搅拌均匀后让粉发酵两分钟，这种就是粉状的炸鸡粉 ，再把打湿了的鸡腿肉裹上炸鸡粉进行油炸）
。

制作步骤： 鸡胸先用刀背拍打一下使肉质松软一些
，然后加入黑胡椒粉，迷迭香叶 ，盐
，生抽，料酒 ，小苏打粉小搓，一点白胡椒粉
，然后密封冷藏腌制一晚上。 平底锅放橄榄油，煎到肉肉两面金黄煎熟即可 ，全程要小火哦 。

鸡胸肉里加入蒜蓉
，一勺蚝油，二勺生抽 ，一丢丢盐
，挤点柠檬汁去腥腌制20分钟
。 锅中倒入少许油，油热放入鸡胸肉先大火煎定型后再用小火慢慢煎 ，每一次盖住锅盖煎1-2分钟翻面一次
，大约三个来回就差不多了，刷蜂蜜 ，撒黑胡椒粉再煎一下出锅。

个回答 #热议# 美依礼芽人气断层第1
，如何评价她的表现？利满雨锦宇 2023-05-31 关注 展开全部 椒麻口水鸡 这是一款超级过瘾的『椒麻口水鸡 』鸡肉嫩滑不柴，搭配麻辣鲜香的万能料汁 ，可太下饭了，有了它我能吃两碗米饭而且低脂低卡
，非常适合减脂期和怕胖的姐妹 。

今天做一道姜烧鸡腿让大家分享一下
。 食材准备：鸡腿2只，大葱1根 ，姜2块
，白糖5克
、鸡精3克、料酒1勺，蚝油1勺 ，老抽1勺
，食用油30克，生抽2勺。 方法： 准备一根大葱和2块姜 ，大葱只要葱白切成1厘米长的段
，生姜切片再切成相应的小块状 。

鸡胸肉怎样炒着吃肉嫩

食材：鸡胸肉一块 、香菇10朵
、线椒两个、蒜片操作步骤1鸡胸肉切片，香菇切片 ，辣椒切段备用2鸡胸肉加入一勺生抽十一勺料酒十少许盐十黑胡椒碎十淀粉拌匀腌制10分钟3锅中刷油放入鸡胸肉煎熟盛出
，加入蒜片炒香，加入香菇炒软 ，加入鸡胸肉加入一勺生抽十一勺蚝油十黑胡椒碎，倒入辣椒段
，翻炒均匀即可。

洋葱炒鸡胸肉的做法： 食材：鸡胸肉一块，洋葱半个 ，青椒一个
。 做法： 所有的食材切成片状备用。 鸡胸肉用两勺料酒
，一勺味极鲜，一点点盐 ，一把红薯淀粉
，倒点食用油，搅拌均匀后腌制十分钟左右 。 起锅烧油 ，放入鸡胸肉煸炒至变色
。 倒入洋葱和青椒
，翻炒均匀。 加一勺生抽和一勺耗油，翻炒均匀 。

芹菜炒鸡胸肉 食材准备芹菜洗净摘好 ，切成段；青椒洗净切小块；鸡胸肉洗净切成肉丝；准备葱花蒜片姜末
。

鸡怎样处理吃起来嫩

炖鸡：洗净切块
，倒入热油锅内翻炒，待水分炒干时 ，倒入适量香醋，再迅速翻炒
，至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时，立即加热水（没过鸡块） ，再用旺火烧十分钟
，即可放入调料，移小火上再炖20分钟 ，淋上香油即可出锅；应在汤炖好后
，温度降至80～90摄氏度时或食用前加盐。

宰杀放血：宰杀后的鸡需要充分放血，以减少血腥味 。去腥处理：可用少量米酒轻轻擦拭鸡身 ，既能去腥
，又不会破坏鸡肉本身的鲜甜
。同时，鸡腹腔内可塞入几片姜和葱段 ，以中和鸡的腥膻味
，让鸡肉的鲜甜更加纯净。

选取鸡腿肉或鸡胸肉内侧（更细嫩），避免冷冻过久的鸡肉 。预处理 逆纹切块：顺着鸡肉纤维的垂直方向切 ，缩短纤维长度
。 拍打松肉：用刀背轻拍鸡肉，破坏纤维组织。 浸泡去腥：用淡盐水或牛奶浸泡20分钟
，去除血水并软化肉质 。腌制 基础腌料：盐 、糖、生抽
、料酒、白胡椒粉。

将处理好的鸡肉切成小条，码放到深口的碗里
。取一个盘子扣到碗上翻转一下 ，让碗扣在盘子上面
，把碗取走，鸡肉就整形码放好了。淋料汁腌制：最后将料汁淋到鸡肉上 ，腌10分钟就可以享用了 。

可大火收汁
，让鸡肉裹满浓香酱汁
。出锅前撒葱花 、香菜或淋少许香油提香。示例菜谱：家常红烧鸡块鸡腿切块焯水，炒糖色至金黄 。加姜蒜
、生抽、老抽 、料酒翻炒 ，加水没过鸡肉
。小火焖40分钟
，加土豆块再煮15分钟，收汁后撒葱花。这样处理的鸡肉会充分吸收味道 ，肉质软烂而不散
，嫩滑多汁 。

要用高压锅炖出鲜嫩入味的鸡肉，关键在于选材
、预处理和火候控制
。以下是具体步骤：选材与处理选鸡：建议选用1年内的土鸡或三黄鸡（约2-3斤） ，肉质更耐炖。老母鸡需延长炖煮时间 。分块：整鸡剁成5cm见方的块，确保大小均匀
，避免受热不均
。

鸡肉怎样做才鲜嫩又好吃呢

〖One〗、第一步：先将买回家的白条鸡，剁成小块 ，盆里加上5克盐
，加入适量的清水，把鸡肉放到盆内 ，浸泡30分钟。 把鸡肉内的血水泡出来
，这样炖出来的鸡肉有弹性还不腥 。如果把鸡肉焯水后，再炖的话 ，鸡肉就发柴了。 第二步：将鸡肉捞出
，控干水分，用生抽 、蚝油
、料酒、葱段 、姜片 ，搅拌均匀
，腌制20分钟
。

〖Two〗
、今天做一道姜烧鸡腿让大家分享一下。 食材准备：鸡腿2只，大葱1根 ，姜2块，白糖5克、鸡精3克 、料酒1勺
，蚝油1勺，老抽1勺 ，食用油30克
，生抽2勺 。 方法： 准备一根大葱和2块姜，大葱只要葱白切成1厘米长的段 ，生姜切片再切成相应的小块状
。

〖Three〗、我觉得在炖鸡肉方面想要做的好吃
，可以按照我的做法借鉴一下。 首先要选取合适的鸡肉
、把鸡肉切块、放入调料腌制 、把腌制好的鸡肉块焯水
、然后就可以进行炖煮、根据个人口味加入适量调味 、煮15-20分钟左右即可 。 但需要注意煮时间过长，鸡肉会变得过于软烂 ，影响口感
。

〖Four〗
、将炸好的鸡肉倒入锅中
，烧制5分钟。 烧制5分钟后，放入竹笋一起再烧15分钟 ，加盐调味
，最后撒上小米椒、香葱，即可出锅装盘享用 。 开吃了
。 竹笋烧鸡腿肉的制作小技巧： 竹笋干我泡了4个小时 ，这样更舒展，去掉咸味。

〖Five〗 、干竹笋要好吃
，就必须得是炖鸡，我就喜欢吃干竹笋炖鸡 ，干竹笋炖鸡
，下面我就把干竹笋炖鸡的做法给你们分享出来 。 【配料】：干竹笋250克
、鸡肉500克、生姜50克 、大葱50克
、食盐适量
。 【制作步骤】： 【一】：干竹笋提前泡发一晚上，然后用清水冲洗干净。

〖Six〗、对于把鸡胸肉做好吃又简单家常做法 ，我的个人看法如下： 香煎鸡胸肉 用料：鸡胸肉 、姜片、盐
、酱油、料酒 、黑胡椒粉
、橄榄油、蜂蜜 。 做法： 把鸡胸肉洗干净
，在肉表面上划几刀，然后用厨房纸将水分吸干。