立秋前蘑菇能吃吗？立秋的蘑菇可以吃吗

东北现在这个季节山上可食用的蘑菇

东北当前季节（9月前后）可采摘的食用蘑菇主要有榛蘑、猴头菇 、松蘑等6种常见品种。 【榛蘑】 东北名菜“小鸡炖蘑菇”的核心食材，立秋后生长 ，味道鲜美且营养丰富，晒干后储存方便
，适合冬季炖鸡或炒菜 。 【猴头菇】 属于“山珍 ”之一，夏秋季长在柞树干上 ，野生资源较稀缺
，肉质细腻鲜美，适合煲汤或清炒。

东北9月山上可食用的蘑菇主要有榛蘑、猴头菇
、灰蘑、松蘑四种
。 榛蘑 立秋后生长 ，是小鸡炖蘑菇的核心原料
，口感鲜美且营养丰富，既能鲜食炒炖 ，也能晒干保存
，冬季炖鸡风味尤佳。 猴头菇 夏秋季生于柞树等硬木上，属“山珍”之一 ，肉质软嫩鲜香 。但野生资源稀缺
，市场上多为人工培植品种
。

大部分山区分布的榛蘑 、榆黄蘑较易辨认且安全，东北地区秋季雨后树林中常见。云南等南方省份需特别注意——同一座山的阴坡和阳坡可能生长着外观相似的有毒/可食用蘑菇变种 。 若误食后出现恶心
、眩晕或视物模糊 ，立即催吐并携带残余蘑菇就医
。

普兰店山区常见的食用蘑菇以野生菌类为主，但需注意安全辨别。根据当地自然环境特征
，可食用品种主要集中在伞菌科、牛肝菌科和口蘑科 。

北方常见可食用野生蘑菇类型 ① 榛蘑：东北山林的“土特产
”，褐黄色伞盖带鳞片 ，常与榛子树共生
，炖小鸡是经典吃法
。 ② 松茸（松口蘑）：生长在松树林，伞盖深褐色带纤维纹路 ，菌柄粗壮
，香气浓郁且费用较高。

红蘑：学名为血红铆钉菇，东北地区亦称其为红蘑 、红松蘑
、松树钉 。这种蘑菇生长在松树林的地面上 ，与松树形成外生菌根
，可以群生、散生或单生
。红蘑味道鲜美，口感佳 ，有“素肉”之称
，深受消费者喜爱。血红铆钉菇：在夏秋季节，血红铆钉菇会在松树林的地面上单生或群生 ，并形成菌根 。

立秋三不吃指什么

〖One〗 、立秋“四吃 ”指的是吃鸭肉
、玉米、南瓜 、莲藕，“三不吃
”指的是不吃西瓜等瓜类
、不喝凉茶、不吃苦瓜（或不吃生冷海鲜 、寒凉瓜果、辛辣燥热食物和肥腻厚味）。四吃 鸭肉：鸭肉滋阴润燥
，是秋补的首选食材
。在立秋时节食用鸭肉，不仅不会上火 ，还能帮助缓解秋燥带来的口干
、嗓子痒等不适症状。

〖Two〗、立秋后三不吃指的是不吃冰镇西瓜 、不喝冰镇饮料及啤酒
、不吃烧烤类食物 。以下是详细解释：不吃冰镇西瓜：立秋后
，气温逐渐转凉，人体阳气开始收敛
。此时再吃冰镇西瓜等寒凉食物 ，容易对肠胃造成伤害
，导致腹泻、腹痛等不适症状。

〖Three〗 、立秋“三不吃”指的是不吃辛辣
、不吃生冷、不吃油腻 。立秋后天气逐渐转凉，人体的阳气开始收敛
。辛辣食物具有发散作用 ，立秋后再吃辛辣食物
，容易使肺气过度发散，损耗人体的津液 ，导致口干舌燥 、咽喉肿痛等不适症状。

〖Four〗
、立秋后三不吃指的是：不吃冰镇西瓜、不喝冰镇饮料及啤酒 、不吃烧烤类食物 。不吃冰镇西瓜：立秋后
，气温逐渐转凉，人体也应顺应自然变化 ，少吃或不吃冰镇类的食物，如冰镇西瓜
。这类食物过于寒凉
，容易对肠胃造成伤害，导致腹痛
、腹泻等症状。

〖Five〗、不暴饮暴食：立秋有贴秋膘习俗 ，天气凉爽后胃口大开
，但暴饮暴食对身体不利，尤其是三高患者 ，会加重身体负担
，引发健康问题 。不多吃凉东西：立秋后有秋老虎天气，部分人延续夏天习惯 ，大量吃冷凉食品
，如西瓜等，这些寒性食物会损害身体健康
。

甘孜捡的野生露水菌能吃吗?

〖One〗 、只要不是有毒的蘑菇 ，就能吃。什么时候出蘑菇呢？立秋时节
，大雨过后地面潮湿，天气炎热 ，腐烂的植物枝叶为菌类提供了丰富的营养，于是在森林草地上
，蘑菇菌群就开始发芽生长，所以人们都雨后两三天就捡到蘑菇了等土壤干了 ，就没有蘑菇了 。

散文丨难忘雨天采蘑菇

披着透明的雨衣
，穿着高高的雨靴，拿着镰刀 ，背着篓子。用镰刀开路
，先把草上的雨水打掉一些，同时往草的深处搜寻 ，发现蘑菇后用镰刀从根部把蘑菇割下来
。穿着雨衣也起不了什么作用
，雨水会从脖子、袖口等流入身体里，那可是真正的冰凉。不一会儿 ，整个人就会从里到外被湿透 。

其他树林里一般没有
，有些树林和草坡也会有不知名的各种漂亮蘑菇，可是我们都不会采 ，因为大多是不能吃的毒蘑菇，那样的漂亮蘑菇是会吃死人的
。

今年秋天
，我特别喜欢采蘑菇，徜徉在幽静的树林里 ，深吸清爽的空气
，欣赏自然万物，敞开心扉 ，拥抱秋日的美好时光。在松树林里
，我惊喜地发现了久违的黏菇，采摘时手触到了隐蔽在伞帽下的黏虫 ，一下勾起我童年的一段记忆 。

一天下午
，兔妈妈笑着对小兔子说：“我们去采蘑菇吧！ ”小兔子兴奋地应了一声，欢呼着：“出发啦！
”他们来到了一片茂密的树林
。小兔子聚精会神地看着妈妈采蘑菇 ，眼神里充满了好奇。然而
，小兔子很快就被一片鲜艳的花蘑菇吸引了，它飞快地跑过去 ，正准备伸手去摘 。

由于我们到达时，草甸上没有下雨
，蘑菇的数量并不多，再加上这里有一批采蘑菇的“职业杀手” ，他们住在附近的小旅店
，早上很早就来，晚上太阳下山才走 ，因此他们经过的地方“漏网之鱼就不多了 ”
。我们仔细地在酥油草中搜寻
，绝不放过眼前的任何白花花的东西。