栗子炖鸡的制作材料有哪些？栗子炖鸡肉的家常做法

栗子炖鸡块怎么做

鸡肉切块，用清水浸泡20分钟去血水 ，捞出沥干。板栗去壳（鲜栗可用开水煮5分钟后剥壳
，糖炒栗子直接剥壳） 。姜切片，葱切段备用
。焯水去腥：锅中加冷水 ，放入鸡块 、姜2片
、料酒1勺，大火煮沸后撇去浮沫
，捞出鸡块用温水冲洗干净。炒制上色：热锅凉油，放入冰糖小火炒至融化成焦糖色（若不用冰糖可跳过此步） 。

栗子炖鸡块的做法如下：准备材料：将鸡腿肉斩成小块 ，焯水后备用。栗子去壳
，用热水浸泡数分钟去掉内皮，备用
。香料洗净备用。炒板栗：锅中放油 ，油热后放入板栗翻炒至表面变色
，然后捞出备用 。炒香料和鸡块：锅中留热油，下入香料煸炒至焦黄并飘出香味
。加入鸡块翻炒至鸡皮收缩 ，表面略显焦黄。

处理鸡块鸡腿洗净剁成小块
，冷水浸泡30分钟去除血水，期间需多次换水 。浸泡后沥干 ，用生抽酱油、蚝油 、红烧酱油、味啉
、细砂糖腌渍15-20分钟
。准备配料 葱姜蒜切末
，胡萝卜切滚刀块，圆葱切丝 ，青椒切段备用。栗子去壳（可用沸水煮5分钟后剥壳） 。

制作步骤： 处理栗子：栗子用开水煮两分钟，然后用刀在栗子表面切一个小口
，这样便于剥皮，剥好后备用
。 处理鸡肉：将鸡剁成大块 ，冷水下锅焯两分钟
，捞出备用。同时，将葱切段 ，姜切厚片备用 。

板栗炖鸡的简单做法：三黄鸡清洗干净
，用沸水焯一下
。从脊背处劈开，剁去爪尖、翅尖 、用刀背拍断鸡颈骨
、鸡腿骨、翅骨及脊柱骨 ，再切成块。在沸水中焯5分钟后
，去除血水备用 。板栗在沸水中煮5分钟后去壳 、衣膜备用。

如何制作栗子炖鸡

〖One〗
、处理鸡块鸡腿洗净剁成小块，冷水浸泡30分钟去除血水 ，期间需多次换水
。浸泡后沥干
，用生抽酱油、蚝油 、红烧酱油
、味啉、细砂糖腌渍15-20分钟。准备配料 葱姜蒜切末，胡萝卜切滚刀块 ，圆葱切丝，青椒切段备用 。栗子去壳（可用沸水煮5分钟后剥壳）
。炒制底料 锅内倒入10克植物油
，放入花椒爆香后捞出花椒粒。

〖Two〗 、食材准备主料：鸡肉（建议选用鸡腿肉或三黄鸡，肉质鲜嫩易熟）500克
、板栗200克（鲜栗或糖炒栗子去壳均可） 。辅料：生姜3片、葱段2根 、料酒1勺、生抽2勺
、老抽半勺（调色用）、冰糖10克（可选） 、盐适量
、清水或高汤500毫升
。可选增香：八角1颗、香叶1片 、干辣椒2个（根据口味调整）。

〖Three〗
、栗子炖鸡的做法如下：准备食材 主料：童子鸡1500克 ，剥壳栗子300克 。 辅料：瘦猪肉100克
，火腿25克，香菇25克
。 调料：姜10克 ，小葱10克
，盐10克，味精5克 ，黄酒10克
，酱油5克。处理食材 嫩子鸡宰杀后，去毛、内脏 ，洗净
，背部剖开，取出肠脏 ，敲断四柱骨，去掉胸骨 、锁喉骨 。

栗子炖鸡的做法

炖煮入味：倒入清水
、栗子
，水要没过鸡块
。表面撒上葱花，大火炖煮至汤水沸腾。撒上少许盐 ，盖上盖子
，转中小火炖煮25-30分钟 。收汁出锅：当鸡肉软烂、栗子糯香且基本入味时，转大火收汁。加入少许胡萝卜丁 、青椒丁 ，大火炒匀至汤汁浓稠即可关火
。

鸡肉切块
，用清水浸泡20分钟去血水，捞出沥干。板栗去壳（鲜栗可用开水煮5分钟后剥壳 ，糖炒栗子直接剥壳） 。姜切片
，葱切段备用
。焯水去腥：锅中加冷水，放入鸡块
、姜2片、料酒1勺 ，大火煮沸后撇去浮沫
，捞出鸡块用温水冲洗干净。

栗子炖鸡汤的做法如下：食材准备 板栗 400克鸡 半只枸杞 适量姜 2片盐 适量具体步骤 处理板栗将板栗放入锅中，加水烧开后煮3分钟 ，捞出后趁热剥去外壳 。斩切鸡肉将半只鸡洗净，斩成大小均匀的块状
。焯烫鸡块将鸡块放入冷水锅中
，大火煮开后焯烫5分钟，捞出沥干水分备用。此步骤可去除血沫和杂质 。

栗子炖鸡做法如下：准备工具与原料主料：鸡1只 、鲜栗子适量
。辅料：红尖椒1个。调料：食盐、冰糖
、葱、姜 、生抽
、红米酒、红烧汁 。处理食材将清远鸡切块洗净 ，葱切花 、姜切片
，红尖椒切块，毛栗去外壳后放入温水中浸泡去味
。

秋季进补好食材--栗子炖鸡

鸡肉：具有补体作用 ，能温中益气
、补精填髓
，与栗子搭配可增强滋补效果。其他配料：姜、大葱可去腥增香；香叶 、桂皮能提升风味；黄酒有助于活血通络 。食材准备主料：鸡块400克
、栗子200克。辅料：盐、植物油 、姜
、大葱适量，香叶、桂皮少量 ，黄酒适量
。

秋天鸡炖香菇 、山药、栗子
、莲藕或白萝卜好吃又有营养
，具体分析如下：香菇炖鸡：香菇兼具食用与药用价值，富含硒元素、酪氨酸及氧化酶等成分。与鸡肉同炖后 ，不仅可促进钙吸收
，还能提升汤品的鲜美度 。其含有的多糖类物质有助于增强免疫力，适合秋季补充营养时食用
。

主料：整鸡1只 ，板栗250克，彩椒1个。调料：食盐6克
，葱半根，姜4片 ，蒜适量
，八角2个，干辣椒4个 ，料酒1勺
，生抽1勺，老抽1勺 ，植物油适量 。