云南白毫采摘标准是什么（云南白毫采摘标准是什么样的）

云南白毫是如何采制的?云南白毫的采摘与制作

首先 ，云南白毫的采摘有着严格的规范。它要求选用一芽一叶半开展或初展的嫩芽
，要求大小、长短和色泽均匀 。采摘后的嫩芽需迅速摊放，以保持其新鲜度
。其制作工艺精细繁复 ，主要包括蒸青 、揉捻
、炒二青、理条整形 、复炒以及干燥等步骤。蒸青阶段
，嫩叶在95℃的蒸汽中轻轻翻动，以抑制酶活性 ，保持茶叶的绿色 。

首先
，云南白毫的采摘标准极为讲究，选取的是一芽一叶半开展或初展的嫩芽 ，要求大小
、长短、色泽均匀
。采摘后需迅速摊放，保持芽叶的新鲜度。制作工艺如下：蒸青：茶叶在95℃的蒸汽中进行处理
，约5分钟，以破坏芽叶内酶的活性 ，然后摊凉 。

云南白毫
，以勐海县为产地，以其独特的云雾环境而得名
。这种名茶的制作始于上世纪70年代 ，其采摘工艺精细讲究。云南白毫的采摘标准严格
，只选取一芽一叶半开展或初展的嫩芽叶，要求芽叶大小 、长短
、色泽均匀 。采摘后的芽叶需立即摊放 ，以保持其新鲜度
，随后进行一系列严谨的加工过程。

白毫茶的采制主要包括以下要点：鲜叶采摘标准：特级和1级茶叶主要以一芽一叶为鲜叶标准
。2级茶叶标准为一芽二叶，且需排除露水叶、紫色叶以及病虫害叶片。炒制过程：摊青：鲜叶采摘后需进行适当摊放 ，以散发水分和青草气 。

云南大白毫（即云南白毫）不适合长期存放
，其费用相对便宜的原因主要与产地 、采摘标准、制作工艺及市场需求有关
。关于长期存放：云南大白毫作为一种绿茶，其品质特点在于新鲜
、清香。绿茶中的茶多酚、维生素等营养成分在保存过程中会逐渐氧化 ，导致茶叶品质下降，香气减弱 。

南糯白毫采制方法

南糯白毫的采制方法主要包括手工采摘和后续加工工序
。手工采摘： 采摘标准：南糯白毫的采摘通常遵循一定的标准
，主要采摘嫩叶和一芽一叶或一芽二叶，确保茶叶的品质。 采摘时机：采摘时机选取在茶树新梢长到一定长度 ，叶片展开适中时进行
，以保证茶叶的香气和滋味 。

在采摘质量上，往复切割式采茶机的表现最佳 ，完整芽叶可达60-70%
，整体可制率可达85-90%
。相比之下，螺旋滚切式和水平旋转钩刀式的完整芽叶率较低 ，但可制率较高。为适应机械采摘
，需对茶树树冠进行培养，如深修剪或轻修剪 ，一般经过二三年后
，机采树冠便能形成，推荐树冠高度保持在60-90厘米 。

南糯白毫采自云南大叶种 ，采用独特的烘青绿茶工艺
。春季采茶期在3月上旬，主要标准是一芽二叶。整个采制过程包括摊青 、杀青
、揉捻和烘干四道关键工序 。与其它名茶不同
，南糯白毫的炒制技术精细讲究。

制作方法：南糯白毫的采制技术独特，包括采摘、杀青 、炒制
、烘焙等多个步骤
。其中 ，烘焙过程中的“拉老火 ”是形成其特殊色、香 、味
、形的关键。获奖荣誉：南糯白毫在1981年创制后
，连续被评为中国名茶，并在1982年6月的全国名茶评选会上光荣入选 ，榜上有名 。

南糯白毫的制作方法 南糯白毫采制技术
，与其他名茶不同
。春茶于谷雨后开园，新梢已形成“开面
” ，采摘标准以对夹三叶和一芽三叶为主。鲜叶采回后及时板片
，将嫩叶（未开面）、老叶（已开面）分离出来炒制瓜片，芽 、茎梗和粗老叶炒制“针把子” ，作副产品处理 。

大白毫属于什么茶

〖One〗
、首先
，大白毫茶是一种以福建武夷山为主要产地的乌龙茶，其特点是茶叶外形肥大 ，白毫显露，色泽翠绿
。而小白毫茶则是一种以云南普洱为主要产地的普洱茶
，其特点是茶叶外形较小，白毫较少 ，色泽暗绿。在口感上
，大白毫茶和小白毫茶有以下区别：香气：大白毫茶的香气较为浓郁，具有花果香和蜜香的混合味道 ，给人一种清新的感觉 。

〖Two〗、云南大白毫属于什么茶 大白毫分为云南大白毫和茉莉大白毫两种
，云南大白毫，属于白茶类 ，产于云南省西双版纳傣族自治州勐海县
，具有身披白毫的特点
。茉莉大白毫产于福建省福州市，冲饮后既有白茶的清爽 ，又有茉莉花的芬芳
，滋味醇甘鲜爽。

〖Three〗 、云南大白毫之所以便宜，主要是因为其原料等级较低且茶树树龄较小 。云南大白毫 ，作为白茶系列中的一种，虽然与著名的白毫银针相似
，但由于其采用的是较为低端的原料，茶树树龄相对较小 ，导致茶叶的品质和口感相对不如高端白茶
，因此费用更为亲民
。

〖Four〗、大白毫属于白茶，这几年 ，大白毫逐渐深入人心
，有的人将它叫做大毛尖，有的人将它叫做芽苞 ，形态也是多变
，有的是散茶，有的是茶饼。大白毫一芽一叶或者一芽二叶等茶叶为原材料 ，经过加工制作的 。

云海白毫的制作工艺

〖One〗
、炒制：云海白毫茶为手工炒制。主要工艺分蒸青、揉捻 、炒二青
、理条整形、复炒 、干燥等六道工序
。蒸青：目的是利用蒸气破坏芽叶内的酶活性。蒸青锅锅径为30厘米
，蒸汽温度95℃左右，每锅投叶量300克 ，历时5分钟左右，蒸好下锅摊凉2～3分钟 。揉捻：采用手工推揉方法
，揉至茶汁溢出，有粘手感 ，成条率达90%以上为适
，历时10分钟左右
。炒二青：目的是失水和初步做形。

〖Two〗
、云海白毫的制作工艺主要包括以下步骤：采摘：严格选取一芽一叶半开展或初展的嫩芽，确保芽叶大小、长短和色泽均匀 。采摘后迅速摊放并及时加工 ，以保持芽叶的最佳状态
。炒制过程：蒸青：通过95℃的蒸汽抑制芽叶内酶活性
，为后续的加工奠定基础。

〖Three〗 、云海白毫的精致制作工艺始于采摘阶段 。它要求严格，只选取一芽一叶半开展或初展的嫩芽 ，确保芽叶大小
、长短和色泽的均匀
。采摘后
，新鲜的芽叶需迅速摊放并及时加工，以保持其最佳状态。炒制过程是手工技艺的展现 ，主要包括蒸青、揉捻 、炒二青
、理条整形、复炒和干燥六道工序 。

〖Four〗 、首先
，采摘是基础
。云海白毫选用一芽一叶半开展的嫩芽，要求大小、色泽均匀 ，采摘后需立即摊放，以保持芽叶的新鲜度。接着是手工炒制的环节 。工艺精细
，包括蒸青
、揉捻、炒二青 、理条整形
、复炒和干燥六道工序。

〖Five〗、云海白毫，一款由云南省农业科学院茶叶研究所研发的特色绿茶 ，其精美的制作工艺包括了精细的采摘和独特的炒制过程
。以下是详细的制作步骤：首先
，采摘阶段至关重要。云海白毫选用嫩芽和一叶半展开的叶片，要求大小 、长短和色泽均匀 ，以保持原料的新鲜 。采摘后
，需立即摊放处理，确保及时加工
。

〖Six〗
、干燥的目的 ，蒸发水分
，并总结外形，充分发挥茶香。干燥方法 ，有烘干、炒干和晒干三种形式 。云海白毫的干燥工序
，一般先经过烘干，然后再进行炒干
。因揉捻后的茶叶 ，含水量仍很高，如果直接炒干
，会在炒干机的锅内很快结成团块，茶汁易粘结锅壁。故此 ，茶叶先进行烘干
，使含水量降低至符合炒的要求 。

云南白毫是怎么采摘的?云南白毫的制作工艺

〖One〗 、首先，云南白毫的采摘标准极为讲究 ，选取的是一芽一叶半开展或初展的嫩芽
，要求大小
、长短、色泽均匀
。采摘后需迅速摊放，保持芽叶的新鲜度。制作工艺如下：蒸青：茶叶在95℃的蒸汽中进行处理 ，约5分钟
，以破坏芽叶内酶的活性，然后摊凉 。揉捻：采用手工推揉 ，使茶汁溢出
，形成粘手感，条形达90%以上 ，这个阶段大约持续10分钟
。

〖Two〗 、首先，云南白毫的采摘有着严格的规范。它要求选用一芽一叶半开展或初展的嫩芽
，要求大小
、长短和色泽均匀 。采摘后的嫩芽需迅速摊放，以保持其新鲜度。其制作工艺精细繁复 ，主要包括蒸青、揉捻 、炒二青、理条整形
、复炒以及干燥等步骤
。

〖Three〗、云南白毫
，以勐海县为产地，以其独特的云雾环境而得名。这种名茶的制作始于上世纪70年代 ，其采摘工艺精细讲究 。云南白毫的采摘标准严格
，只选取一芽一叶半开展或初展的嫩芽叶，要求芽叶大小 、长短
、色泽均匀
。采摘后的芽叶需立即摊放 ，以保持其新鲜度
，随后进行一系列严谨的加工过程。

〖Four〗、首先，采摘阶段至关重要 。云海白毫选用嫩芽和一叶半展开的叶片 ，要求大小 、长短和色泽均匀
，以保持原料的新鲜
。采摘后，需立即摊放处理 ，确保及时加工。进入炒制，先是蒸青环节
，茶叶投入300克于直径30厘米的蒸青锅中，以95℃的蒸汽温度处理约5分钟 ，然后摊凉2-3分钟 。

〖Five〗
、制作工艺：景谷大白毫的制作工艺相对简单
，主要采摘芽尖，然后放置于阴凉干燥的地方自然晾干
。这一过程中 ，根据气候温度的不同
，晾干所需的时间也会有所不同。以2-3天晾干的为最佳，因为这个时间晾干的芽尖毫毛白亮光泽 ，且经过轻微发酵后
，青臭味减少，香气提升 。

〖Six〗、采摘标准：云南大白毫的采摘标准为一芽一叶半开展或初展 ，相对于一些高端茶叶的采摘标准（如单芽 、一芽一叶等）
，其采摘要求相对较低，这也导致了其成本相对较低 ，费用自然更为亲民
。

有哪些口感好的云海白毫推荐?

以下是一些口感好的云海白毫推荐：福鼎白茶：福鼎是中国白茶的发源地，这里的云海白毫品质上乘
，具有独特的地理标志保护。福鼎白茶的口感清新，汤色明亮 ，带有淡淡的甜味和花香
，是云海白毫中的经典之选 。政和白茶：政和县也是著名的白茶产区，这里的云海白毫同样享有盛誉。

以下是几款口碑较好的云海白毫推荐：福鼎白毫银针：福鼎是白茶的发源地之一 ，这里的白毫银针以其精湛的制茶工艺和优质的茶叶原料而闻名
。福鼎白毫银针汤色清澈明亮
，口感醇和，带有淡淡的甜味和花香 ，是云海白毫中的上品。政和白毫银针：政和县也是福建省著名的白茶产区
，这里的白毫银针同样享有盛誉 。

云南大理云海白毫：产自云南大理的云海白毫，因其独特的地理环境和气候条件 ，使得茶叶具有浓郁的花果香气和鲜爽的口感
。这款茶叶的汤色清澈明亮
，滋味醇厚，回甘持久 ，是品茗的好选取。福建武夷山云海白毫：产自福建武夷山的云海白毫，以其独特的岩韵和花香而著称 。

大益云海白毫：作为中国知名的茶叶品牌之一
，大益云海白毫的品质一直备受赞誉
。其茶叶来自云南西双版纳勐海县的高山茶园，采摘时间严格控制在春季 ，保证了茶叶的新鲜度和品质。大益云海白毫的口感清新爽口
，带有淡淡的花香和果香，回味悠长 。