黄骨鱼汤的做法窍门有哪些，黄骨鱼汤的做法大全家常窍门

緈鍢嶶笑最新资讯 2026-02-23 8

怎么做黄骨鱼豆腐汤

〖One〗、黄骨鱼豆腐汤食材：黄骨鱼、嫩豆腐。调料：姜丝、油、芹菜、食盐、鸡精。做法：黄骨鱼洗净后热油下锅，煎至两面金黄。姜丝爆香后，加入一大碗开水（务必用开水，是熬出奶白浓汤的关键），中小火，煮至鱼汤变白。嫩豆腐切小块，加入鱼汤中，煮约3分钟。加入芹菜丁、适量食盐、鸡精调味即可。

〖Two〗、具体步骤：处理豆腐：豆腐冷水下锅，煮开后盛起备用。处理番茄：番茄切丁备用（用于去腥）。煎鱼与炒番茄：锅中下三片生姜，放入黄骨鱼煎制（油量可多些，按食用人数调整鱼的数量）。鱼煎好后倾斜锅身，用余油炒番茄至出水。煮汤：倒入提前烧开的热水，煮沸后加入豆腐。

〖Three〗、食材预处理将黄骨鱼彻底清洗干净，去除内脏和杂质；豆腐改刀切成大小均匀的块状，便于后续炖煮入味；葱切段、姜切片备用。煎鱼定型热锅后倒入适量凉油，转小火将黄骨鱼轻轻放入锅中。煎制过程中不要频繁翻动，待一面煎至金黄后翻面，直至两面均呈现金黄色。

〖Four〗、主料：黄骨鱼、豆腐调料：姜丝、盐、料酒、葱花、食用油腌制黄骨鱼：将黄骨鱼放入盆中，加入姜丝、盐和料酒，搅拌均匀后腌制10分钟，以去除腥味并增加底味。煎制黄骨鱼：锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌制好的黄骨鱼。

〖Two〗、黄骨鱼汤做法如下：黄骨鱼汤富含蛋白质，可维持钾钠平衡、消除水肿、提高免疫力。制作时需准备黄骨鱼5条、葱一根、姜两片、枸杞几个、白酒几滴、盐适量。处理食材黄骨鱼杀好，用刀刮净鱼皮上黄色的东西，这是关键步骤，可去除腥味并保证汤品纯净。

〖Three〗、清炖黄骨鱼汤的做法如下：食材准备：黄骨鱼5条、酒适量、枸杞适量、姜适量、葱适量、盐适量、油适量。处理黄骨鱼：黄骨鱼在菜场购买时让摊主杀好，回家后用刀仔细刮净鱼皮上的黄色黏液（此步骤可减少腥味，提升汤品鲜味），洗净后放入盘中晾干水分备用。

〖Four〗、黄骨鱼汤的做法如下：准备食材黄骨鱼两条、青瓜一条、豆条50克（可用豆腐包替代）、姜三片、蒜五瓣、葱一根。处理食材将黄骨鱼清洗干净，根据鱼的大小斩成五至七段。青瓜洗净削皮，切成较厚的条状（避免煮烂）。煎鱼锅内放油烧热，放入鱼块煎至表面金黄，翻面继续煎。

〖Five〗、方法/步骤处理食材：将黄骨鱼清洗干净，注意小心鱼身上的昂刺，避免刺伤；老豆腐切块备用。爆香姜片：锅内加入适量油，烧热后放入姜片，爆出香味。加入黄骨鱼：将处理好的黄骨鱼放入锅中，无需翻动（无鳞鱼无需两面煎）。大火焖煮：加入适量清水，大火焖煮10分钟。

〖Six〗、黄骨鱼汤的制作方法如下：方法一：准备材料：番茄、黄骨鱼、生姜、食盐、生油。步骤：番茄洗净，切为6片；黄骨鱼宰洗净。将黄骨鱼稍煎至微黄，铲起备用。在锅中加水750毫升和生姜，武火滚后加入黄骨鱼。改文火煲约10分钟，再加入番茄滚约10分钟。

〖One〗、黄骨鱼是一种肉质细嫩、口感鲜美的淡水鱼类，适合烹制多种美食。红烧黄骨鱼是常见的做法之一。首先将黄骨鱼处理干净，腌制15分钟，然后用热油煎至两面金黄色，加入姜蒜和调味料翻炒均匀，再加入适量的水烧开，炖煮至汤汁浓稠，最后加入葱花点缀。

〖Two〗、步骤：准备黄骨鱼：将黄骨鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划几刀，以便更好地入味。焯水：在锅中加入足够的水，放入姜片和料酒，水开后将黄骨鱼放入锅中焯水，去除腥味和血沫。焯水大约1-2分钟后，捞出黄骨鱼，用清水冲洗干净。

〖Three〗、黄骨鱼炖豆腐菜（小白菜）理由：豆腐菜的嫩叶和茎秆略带清甜，炖煮后口感柔滑，能中和黄骨鱼的油脂，汤汁鲜甜不腻。做法：鱼煎至两面金黄后加开水，放入豆腐菜小火慢炖，最后加盐调味即可。黄骨鱼炖酸菜理由：酸菜的咸酸味能去腥提鲜，与黄骨鱼搭配开胃下饭，适合喜欢重口味的人。

〖Four〗、处理鱼身：将黄骨鱼处理干净，去除内脏和鱼鳞，在鱼身上划几刀，方便入味。腌制：把处理好的黄骨鱼放入碗中，加入姜片、蒜片、料酒、生抽、老抽、白糖、盐和鸡精，搅拌均匀，腌制15-20分钟。煎鱼：热锅凉油，待油温烧至七成热时，放入腌制好的黄骨鱼，小火慢煎，煎至两面金黄后盛出备用。

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