腊八饭的家常做法，腊八饭的家常做法窍门

不屑沵旳回眸最新资讯 2025-11-11 1

腊八节江门人都吃什么?

腊八节这天，各寺庙用香谷、果实等做粥供佛，称腊八粥，流行于民间。长沙等地除吃腊八粥外，也做腊八豆，成为家常菜肴之一。乡间常在这天以糯米、腊肉、红枣、核桃等做腊八饭，腊八豆也是以此日所做最佳。长沙还有“腊鼓鸣，春草生。腊鼓动，农人奋”的谚语，故十二月初八日俗称“腊日 ” 。

腊八节吃的传统食物包括：腊八粥、腊八醋、腊八蒜、冰、腊八豆腐，等等。腊八粥腊八粥，又称“七宝五味粥” 、“佛粥”、“大家饭 ”等，是一种由多样食材熬制而成的粥。腊八这一天喝腊八粥这一习俗的来历，是和佛陀成佛的故事有关的。

糯米提前四个小时浸泡。把腊肠、腊肉、香菇、腰果一起下锅炒香。倒入泡好的糯米，翻炒均匀。拿一个大碗，把红枣摆成一个圆，加入一层米饭，放入一层红糖和适量红豆，再加一层米饭。上锅大火蒸两个小时。蒸好后出锅，把米饭倒扣在盘子里，美味的腊八饭就做好啦。

先把米和坚果浸泡一个小时，然后下锅煮，慢火煮1个小时，要出锅的时候加入冰糖，搅拌均匀，不喜欢吃甜味的朋友可以换成咸味的一样好吃。

在白米等精细食材的基础上，适当搭配一些糙米类、杂粮类等谷物，这样粗细搭配不仅吃起来更有质感，而且可以摄取更丰富的营养物质。腊八粥中的豆类富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，赖氨酸含量也很丰富，与大米等谷物搭配起来可形成有效的营养互补。

这里给大家介绍甜、咸两种口味的腊八粥做法——— 做法一：主料：糯米、桂圆、糖；配料：莲子、银耳、红枣、百合、山药、绿豆、红豆（其他像胡桃仁、松子仁、芡实都可以加，看大家高兴了）。

腊八粥里面有大米、小米、玉米、薏米、红枣、莲子、花生、桂圆和各种豆类，如红豆、绿豆、黄豆、黑豆、芸豆等。腊八节喝腊八粥的习俗来源于佛教。农历十二月初八这天是佛祖释迦牟尼成道之日，古印度人为了不忘佛祖成道以前所受的苦难，也为了纪念佛祖在十二月初八悟道成佛，便在这天以吃杂拌粥作为纪念。

需要提前准备好的材料包括：红豆50克、菜豆20克、长糯米80克、黑米60克、小麦仁30克、花生少许、莲子少许、红枣适量、清水适量。第一步把食材准备好。然后把食材用清水洗净。倒入锅中。加入清水。启动电饭锅煮粥程序，自动开始工作。时间到后盛出，完成。

食材：糯米100克左右，红枣10颗，葡萄干一把，红糖适量。糯米淘洗干净，加清水浸泡一夜。红枣洗干净表面灰尘，用剪刀剪成条状，去掉核，葡萄干洗干净，备用。糯米浸泡好后，再淘洗一遍，滤掉水，备用。装碗：找个耐高温的碗，底部铺一层红枣和葡萄干。接着放一层糯米，大概一指厚。

酒酿蛋花米饭材料：酒米饭1碗、鸡蛋1个、枸杞少许做法：酒米饭加水煮开，淋入蛋液搅拌，撒枸杞焖2分钟。红糖酒酿米饭材料：酒米饭、红糖、红枣做法：酒米饭与红糖、红枣同煮至红糖融化，红枣软烂。桂花酒酿小圆子材料：酒米饭、糯米小圆子、干桂花做法：小圆子煮熟后加入酒米饭，撒桂花增香。

酒米饭的做法步骤1 较肥的四川腊肉，先用水泡一段时间或者用热水汆一会儿，煮软了可以切动就可以。

四川酒米饭的做法如下：准备食材糯米：适量，需要提前洗净，确保无杂质。腊肉：适量，切成小丁，用于增加饭的风味。香椿：适量，焯水后切碎，用于提升饭的香气。豌豆：适量，与腊肉一同翻炒，增加口感和营养。调味料：盐、花椒粉适量，用于调味。煮糯米将一锅水烧开，倒入洗净的糯米。

糯米400g 花椒50g 鸡精适量盐适量酒米饭的做法步骤1 较肥的四川腊肉，先用水泡一段时间或者用热水汆一会儿，煮软了可以切动就可以步骤2 软了之后切成丁，比青豆大一点就可以步骤3 花椒加几滴油小火炒香。

腊八豆腐腊八豆腐是安徽省黟县地区的传统小吃之一。在腊月初八，家家户户都会晒制豆腐，这种晒制的豆腐被称为腊八豆腐。腊八豆腐口感鲜美，富有嚼劲，是腊八节期间不可或缺的美食之一。此外，腊八面和麦仁饭也是一些地区腊八节的传统美食。

腊八节的习俗主要包括制作腊八豆腐、煮五豆、泡腊八蒜、吃腊八面和熬制腊八粥等，而吃的方面则以腊八粥最为经典。制作腊八豆腐：腊八豆腐是安徽黔县的一种特色食品。在农历十二月初八前后，当地家家户户都会晒制豆腐，这种自然晒制的豆腐被称为腊八豆腐。

腊八节的习俗主要包括吃腊八粥、腊八蒜、腊八面以及腊八豆腐等，同时还会进行祭祀祖先和神灵的活动。以下是具体介绍：腊八粥：习俗：我国喝腊八粥的历史已有一千多年，每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。意义：腊八粥寓意着丰收和吉祥，是腊八节最重要的食品之一。

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