做月饼为什么要放猪油（做月饼为什么要用玉米油）

用猪油做的月饼放时间长会变硬吗,会变味吗

〖One〗、做苏式月饼一般会选取用猪油，像益利思的广式月饼都是选用花生油，苏式月饼一般会选取使用猪油，选用猪油的目的是为了起酥。不管是广式月饼还是苏式月饼放的时间长了都会有变硬的情况，月饼的保质期也不会太长，大约两个星期左右的保质期，时间再长会影响月饼的质量和口味。

〖Two〗、许多人对做月饼是否需要放猪油存有疑问。事实上，通常月饼制作并不推荐使用猪油，因为猪油易导致月饼变质。正确的方法是关注月饼制作的细节：调整面团比例，根据家庭材料灵活控制。使用生蛋黄，让其油分融入月饼的外皮，增加香味。均匀脱模，避免模具内过多的干粉。根据月饼大小调整烘焙时间，防止过烤。

〖Three〗、做月饼为什么要放猪油？其实，做月饼是不需要放猪油的，放了容易变质，所以，你一定是被什么误导了，并不需要放猪油，具体做猪油的方法一块儿来看看本站提供的介绍吧！做月饼为什么要放猪油你不能用猪油。通常，月饼不含猪油，因为它们会变质。

月饼馅里放猪油好吗

〖One〗、做月饼放猪油是因为猪油有特殊的香气，能够让整个月饼具有特殊香气，让人食欲增加，也让月饼更加酥脆，吃起来口感更好，在没有猪油的时候，也可以用黄油代替。猪油是从猪肉提炼出，初始状态是略黄色半透明液体的食用油，常温下为白色或浅黄色固体。

〖Two〗、至于猪油做月饼皮的效果，通常是不推荐的，因为它可能导致质量问题。正确的做法是使用通用面粉，牛奶，鸡蛋，糖等原料，制作出口感耐嚼的月饼皮。在制作过程中，如果想让月饼更香，关键是控制好油糖的比例，以及馅料和外壳之间的水分平衡，这样才能达到理想的效果，而不是依赖猪油。

做月饼用的是什么油

〖One〗、制作月饼时，通常会选用生油。选取生油的原因是它在和面团时更加清香，而加工过的熟油可能会带有加热后的味道，这种味道不如生油纯净。此外，熟油在加热后颜色会变深，这会影响到月饼的颜色，使得月饼看起来不够美观。值得注意的是，生油在经过烘烤后会变得完全成熟，因此使用生油并不会带来安全问题。

〖Two〗、做月饼用的是普通的色拉油。准备材料：面粉200g ，奶粉15g，枧水2g，色拉油50g ，紫薯馅适量，转化糖浆150g 下面是具体做法：将准备好的150g转化糖浆和枧水一起倒入容器中均匀。在容器中加入色拉油用刮刀均匀。在容器中加入面粉和奶粉拌匀。将转化糖浆、枧水、色拉油、面粉和奶粉揉成面团。

〖Three〗、做月饼可以用色拉油、橄榄油、花生油、猪油、大豆油、玉米油、菜籽油等，广式月饼用花生油比较多，因为花生油比较香。潮式月饼、苏式月饼等常用植物油，也常用猪油。月饼，又称月团、丰收饼、团圆饼等，是中国的汉族传统美食之一。月饼较初是用来拜祭月神的供品。

〖Four〗、可以用液体的，也可以用固体的，只要是熟猪油就可以了。不过，猪油是放在冰箱冷藏一段时间，然后与面粉和其他材料混合，这有利于起酥。购买的猪油硬度好，颜色较白，无异味。如果你买不起它，你可以自己练习一些猪板油。

〖Five〗、在制作月饼时，玉米油和花生油都是可行的选取。除了这两种，大豆油和葵花籽油也是可以考虑的替代品。制作月饼的基本材料包括面粉、鸡蛋、糖和各种馅料，如广式月饼，可能还需要碱水，馅料口味多样，如枣泥、蛋黄、豆沙等。在制作过程中，饼皮和馅料的比例一般控制在3：7 ，这样能保证饼皮薄而馅料充足。