牛肉怎么切法横切还是竖切

最新 牛肉怎么切法横切还是竖切？牛肉要顺纹还是逆纹切

什么叫横切牛羊竖切鸡那猪肉应该怎样切横切牛羊竖切鸡”这一说法，揭示了肉类切割的秘诀。牛肉应横切，鸡肉顺切，而猪肉则斜切为宜。牛肉纹理复杂，筋腱较多。如果随意横切，容易保留整条筋腱，使得炒出的牛肉丝难...